D’ABORD UN PEU D’HISTOIRE !

Sans terroir, pas de vigne qui ne croisse ni s’épanouisse. Et sans une parcelle de mer savamment choisie, le travail du myticulteur ne pourrait aboutir. Aussi le choix voici trente ans de cette concession fut le fruit d’un regard avisé.

Non loin de l’Île Dumet et de l’Île d’Houat, cette concession s’étend dans une eau aux qualités exceptionnelles, reconnue comme telle, et qui, conjuguée aux efforts de l’équipe pour ne jamais interférer avec le cycle naturel de ses coquillages, garantit aux moules de filières des Vignes Marines le label agriculture biologique (en plus du label rouge, lien vers qualité produit).

En plus de sa pureté régulièrement contrôlée, l’eau des concessions y est idéalement salée. En effet, une salinité trop présente pourrait nuire à la croissance des moules. Ce fut ainsi le flair du père que de compter sur l’influence de la Vilaine, cette rivière née au nord de la Bretagne et dont l’embouchure se situe non loin des filières, qui assure un apport en eau douce et un renouvellement naturel de l’eau des concessions.

Par ailleurs, impossible de parler de mer sans parler de vent. Il souffle ici un agréable vent de nord-est qui minore les marées, rendant la croissance plus régulière et la récolte moins ardue.

On le comprend, il y avait tout ici pour que les moules de filières s’épanouissent et que le savoir-faire familial s’exprime.

Mais un terroir ne serait pour ainsi dire pas complet sans une épaisseur supplémentaire d’histoire ou de mystère. Et nous avons pu retrouver trace d’une étonnante anecdote. Saviez-vous qu’en dégustant les moules des Vignes Marines vous savouriez un produit né au centre du monde, rien de moins ?

En effet, en 1913, alors que battaient à plein les débats quant à la définition d’un centre des terres émergées, le très sérieux Alphonse Berget, professeur à l’institut océanographique, aboutit à la conclusion que cet endroit, autant symbolique que précieux dans nombre de calculs, se trouvait … sur l’Île Dumet.

Si l’évolution des technologies a depuis légèrement déplacé ce pôle, ce titre honorifique dédié à l’Île Dumet reste toujours un sujet grandement débattu et qui contribue à la notoriété du lieu en plus de sa beauté naturelle.

NOTRE TERRITOIRE : LA PLEINE MER !

Myticulteurs du bassin charentais depuis cinq générations, c’est à Bruno Brochard que l’on doit en partie voici vingt-cinq ans l’invention de la culture des moules en haute mer en France.

Monsieur Brochard cherchait en effet une manière de palier à l’aléa des marées et à produire une moule au taux de chair plus généreux. Parcourant la côte Atlantique à la recherche d’un nouveau terroir pour cultiver ses mollusques, il découvrit une concession laissée libre proche de l’Île Dumet, non loin de Guérande (à propos de laquelle nous avons une anecdote surprenante à vous raconter).Après des premières années concluantes, il va donc changer l’histoire de la famille avec deux défis, le souci de la qualité constante de ce nouveau type de culture et l’ancrage local dans une nouvelle région. Il appelle alors son fils, Florian.

L’air du large parfois peut venir d’un garage. Florian a toujours gardé en lui le souvenir des moules conditionnées par son père dans la maison familiale. Comme il le dit, en rentrant chez lui, il était difficile de passer à coté ! Devenu adulte, il mène une vie active en tant que rugbyman, jusqu’à cet appel de son père. Le goût du large est trop fort et il remonte donc au « nord » travailler sur la concession de l’Île Dumet.

Sa sœur Charline aide alors sur les marchés de la région, prenant goût à la mer sur la terre ferme, et c’est en 2015 qu’elle se joint à l’aventure pour de bon afin de diriger la partie  commerciale, administrative et sociale de l’entreprise.

À l’heure actuelle, les Vignes Marines comptent dix salariés, qu’ils soient amis et relations de longue date ou rencontrés récemment à Guérande.

Par ailleurs, depuis cette concession, la famille se joint à l’association « Produit en presqu’ile de Guérande », tisse des liens avec des supermarchés locaux, des tables réputées, sans jamais perdre de vue l’essence populaire de son produit toujours vendu sur les marchés. Car comme le dit Florian « nous sommes fiers de travailler un produit de haute qualité et qui reste pour autant très populaire ! ».

C’est sans doute, au-delà des étapes de production très similaires, ce souci de bien faire, de bien produire et de partager qui a rendu le parallèle si évident avec le vin. À l’heure de chercher un nom, le lien avec les vignes s’est fait de manière évidente. Tellement évidente que l’on serait bien en peine de savoir qui a eu l’idée le premier !

Alors, en un mot comme en cent, aux Vignes Marines, nous sommes chaque jour heureux de vous apporter un met de grande qualité, produit avec rigueur et plaisir, pour partager tous les moments de convivialité qui font le sel de la vie.